在《隋唐演義》小說中，程咬金被稱為福將，他歷經唐朝三世，深得皇帝的信任。小說描述中，程咬金曾經活了一百多歲，是真正意義上的大唐第一福將。不過，這個所謂的稱號只是小說作者的一家之言，真實歷史上的程咬金並非擁有百歲的高齡，而且他也並沒有像小說中所描述的那樣一帆風順。程咬金最後的結局到底如何呢？他又有什麼樣的經歷？

關於程咬金的死，小說的版本是這樣的，說在薛剛反唐的過程中，程咬金曾經為薛氏一家平了反。因為高興，這位百歲老人便在薛剛宴會上狂笑而死。他的兒子程鐵牛看到了父親大笑而死，悲痛不已，竟然也大哭而逝。當然，這只是小說虛構的結局，真實歷史並非如此。

史料上的程咬金的確也是一員虎將，他曾為大唐的統一立下了不朽的功勛，甚至後來還位列凌煙閣二十四功臣之列。程咬金一生坎坷，他並非像小說中所描述的那樣官運亨通，直到遇到李世民，程咬金一生才發生了根本性的變化。

程咬金病逝於公元665年，也就是唐高宗麟德二年，享年七十六歲，也並非像小說中所描述的百歲老人。

程咬金又名程知節，他是唐朝初年的名將。此人騎射超群，善使槊槍，勇冠三軍。他一開始並沒有為李世民效力，而是歸順到了瓦崗寨李密的麾下。在李密與王世充交戰的過程中，程咬金立下了很多的功勞，因為其戰功卓著，所以他便不斷受到李密的提拔。

這位虎將是李密的愛將，他深為李密所信任，在瓦崗軍與李密的對峙中，程咬金立有大功。後來，李密為王世充戰敗，程咬金迫於無奈，便與秦叔寶一起投降了王世充。

程咬金一波三折，最終歸順到了李世民的麾下。此人有識人之明，瓦崗戰敗後，他迫於無奈，才投靠到了王世充的麾下，後來，程咬金髮現王世充並非明主，遂與秦叔寶再投唐朝。自此，他便成為了李世民秦王府的重要幹將。

程咬金跟隨李世民南征北戰，不管是在征討劉武周的戰役中，還是在對陣王世充、竇建德的戰場上，他都立有大功。此人是李世民信任的大將，曾經跟隨秦王一起發動了玄武門之變，對李世民伏殺李建成、李元吉做出了重要的貢獻。

貞觀時期，程咬金坐到了左領軍大將軍的位置，後來，李世民因為吏治改革，又冊封其為盧州刺史，他和秦叔寶、李勣等人一樣，都是李世民麾下的重要將領。程咬金後期一直在地方上任職，他並沒有參與什麼重大的軍事行動。直到唐高宗即位，他才再一次發揮了其應有的作用。

唐高宗中期，西突厥作亂，在這種情況下，已經年邁多病的程知節遂主動請纓。高宗大喜，遂拜程咬金為蔥山道行軍大總管。當時，蘇定方也一起跟隨程咬金出征，在這次戰鬥中，唐軍大敗突厥軍馬，不過在關鍵時刻，副將王文度卻殺降攬財，作為主帥的程咬金竟然放任這種事情發生。後來，唐高宗得知了此事，遂將程咬金免職，不過，高宗還是念在了程咬金三朝功臣的份上，並沒有對其強加處置。
程咬金廟

公元665年，這位唐初大將最終病逝於家中，高宗依照其功績，遂贈封其為驃騎大將軍，並陪葬昭陵。

程咬金坎坷多難，並非一帆風順，就算其投降了唐朝，也是晚節不保。不過，他作為唐初名將，還是應當受到人們的尊崇。